Разговаривать можно хоть с собой, хоть с холодильником или зеркалом - главное говорить! Можно с диктофоном - помогает избавиться от ошибок в речи.
Смысл в диалогах, возможно, и есть, если речь идет о бытовых ситуациях. Лично я никогда их не заучивал - только брал выражения и тут же вплетал в свой разговор (с кухонной техникой, зеркалом и т.п.)
Не пренебрегайте преподавателями и чатами/разговорами по скайпу с носителями языка. Только они могут реально оценить и помочь развить навыки устной речи. Если то, что вы сказали/написали в чате, будет понято - вы на правильном пути!!!
