Ann
Вообще, для Ваших студентов подошёл бы Quick Work. Это краткосрочный разговорный бизнес-курс, 3 уровня (элементари, пре-интерм, интерм). Для бегиннера придётся взять другой учебник. Да и на элементари, я считаю, ещё рановато браться за бизнес. Лучше бы пройти этот уровень по курсу общего английского, т.к. далее ученику практически не будет встречаться повседневная лексика. Соотв. получится ситуация: свободно говорим о работе, но не можем связать двух слов, когда нужно что-то сказать о семье и отдыхе.
А где-то ближе к уровню интермидиэйт можно уже давать не просто бизнес-английский, а лексику непосредственно по специальности (ESP)+ разбирать, например, контракты, с которыми работает ученик.
Что касается сроков, то бегиннеров, как правило, волнует вопрос "за сколько можно выучить язык с нуля до продвинутого"? Ответ: минимум пять-шесть лет. И далеко не факт, что им действительно понадобится такой высокий уровень. Многим вполне хватает интерм или upper-interm.
Вообще, всех взрослых уровня бегиннер-элементари я ориентирую на уровень интермидиэйт, как на некий рубеж, достигнув которого нужно решать, куда двигаться дальше и двигаться ли вообще.
Прекращать занятия раньше не вижу смысла: за пару лет ученик снова скатится до уровня фолс бегиннера. А если был достигнут крепкий интермидиэйт, то восстановить знания будет гораздо проще.
Вообще, во время первой встречи с потенциальным учеником я стараюсь его как можно сильнее "напугать" тем, что языком нужно заниматься постоянно, иначе всё забудется. Это работа на всю жизнь. Нельзя "выучить" язык раз и навсегда. Знания нужно поддерживать и/или развивать, иначе овчинка выделки не стоит.
Показываю вот эту табличку eflbooks.co.uk/levels.php и объясняю, что стоит за каждым уровнем.
С теми, кто думает, что за 3 месяца 1 раз в неделю можно "выучить английский для работы" стараюсь просто не связываться. Такие неадекватно завышенные ожидания ни за что не оправдаются, и кто тогда будет виноват? Конечно преподаватель!
Я думаю, Вам просто нужно давать больше рекламы, чтобы брать действительно тех, кто настроен на серьёзную работу. Тем более, скоро лето - есть шанс набрать взрослых на краткосрочные программы.